オープニング施設での募集です！

①ホール全体の統括管理
・チームマネジメント(チーム体制構築、運営管理、ホールスタッフの管理、モチベーション管理)
・衛生管理
・ホール業務全般

②年間営業計画(料理長と連携して) ／主：店長／ホールマネージャー、副：料理長
・年間の年中行事や季節のイベント等に応じたイベント、キャンペーン、メニュー、販促等の営業計画立案 (合わせて、これらに応じた来客見込数、売上、粗利益等の予測)
・集客施策の立案、実行

③予算管理(キッチン含むお店全体の／キッチンの範疇は料理長と連携しながら)
⇒店舗運営に関わるあらゆる数字の把握、向上、管理、及び、施策の立案実行
(例)売上、粗利益、営業利益、客単価等の目標数字の設定、及び、向上
家賃(削減というよりも有効活用して家賃を下げるイメージ)、光熱費、人件費等の削減
売上分析、顧客分析

④メニュー考案、開発(物販やテイクアウト商品も含む) ／主：料理長、副：店長／ホールマネージャー
・お店のコンセプトに沿って、“また来たい”“家族や友人に教えたい”とお客様に感じていただけるような
料理を提供できるよう、定期的にメニューの考案や開発、レシピ改良等を実施。(売上や利益向上、お店のブランディングも意識)
・お客様満足と目標利益確保のバランスがとれる価格設定。

勤務地

広島県広島市南区松原町

アクセス

「広島駅」すぐ